CP-Precios etiquetado y calidad productos pesca MAR2024

Productos de pesca:
Precios, calidad, etiquetado e
inocuidad
18 de Marzo, 2024

Comercios 298
54
Cantones24
Marcas de sardinas
en salsa de tomate
Datos y muestras recopiladas del 12 al 26 de febrero de 2024Incluye mercados
municipales32
Marcas de atún
734
Productos frescos
empacados y a granel

Cumplimiento
en contenido
peso escurrido94%
Atún trocitos en aceite
con y sin vegetales y
atún trozosDiferencias de precio
máximas en sardinas en
salsa de tomate
75g envase
cilíndrica:
439%
82g envase
rectangular:
155%
240g envase
ovalado:
132%Comercios
cumplen
etiquetado67%
Productos de pesca
frescos, preempacados
y a granel Principales hallazgos
En aceite 100g:
317%
Con vegetales en
aceite 104g:
212%Diferencias de precio
máximas en atún
trocitos

Monitoreo precios sardinas
en salsa de tomate

Fuente. Datos recopilados del 12 al 26 de febrero de 2023Comercio Provincia Cantón Distrito Marca Precio Diferencia
Súper Los
ÁngelesHeredia Barva Barva Royal Pacific ₡400
439% Mercado
Oriental
Zheng LongCartago El Guarco El Tejar La Sirena ₡2 155Diferencia porcentual de precio para sardina en salsa
de tomate, 75 g peso escurrido, en envase cilíndrico

Fuente. Datos recopilados del 12 al 26 de febrero de 2023Diferencia porcentual de precio para sardina en salsa de
tomate, 82 g peso escurrido, en envase rectangular
Comercio Provincia Cantón Distrito Marca Precio Diferencia
Supermercado
Compre BienAlajuelaSan
CarlosQuesada Madrigal ₡920
155%
Super La
AmistadSan José Tibás San Juan Madrigal ₡2 350

Fuente. Datos recopilados del 12 al 26 de febrero de 2023Diferencia porcentual de precio para sardina en salsa de
tomate, 240 g peso escurrido, en envase ovalado
Comercio Provincia Cantón Distrito Marca Precio Diferencia
Walmart Alajuela AlajuelaRío
SegundoSabemas ₡1 250
132%Walmart Alajuela San Carlos Quesada Sabemas ₡1 250
Walmart Cartago Oreamuno San Rafael Sabemas ₡1 250
Walmart San JoséDesamparado
sSan Rafael
ArribaSabemas ₡1 250
Walmart Heredia HerediaSan
FranciscoSabemas ₡1 250
Walmart San José San JoséSan
SebastiánSabemas ₡1 250
Walmart Guanacaste Liberia Liberia Sabemas ₡1 250
Walmart San José Goicoechea Guadalupe Sabemas ₡1 250
Masxmenos Puntarenas Garabito Jacó Sabemas ₡1 250
Masxmenos Heredia Heredia Ulloa Sabemas ₡1 250
Masxmenos San José Goicoechea Guadalupe Sabemas ₡1 250
Masxmenos Cartago Cartago Oriental Sabemas ₡1 250
Masxmenos San José Montes de Oca Sabanilla Sabemas ₡1 250
Supermercado
San JosecitoSan José AlajuelitaSan
JosecitoDel Monte ₡2 900

Monitoreo precios atún
trocitos en aceite con y sin
vegetales

Fuente. Datos recopilados del 12 al 26 de febrero de 2023Diferencia porcentual de precio para atún trocitos en
aceite, 100 g peso escurrido
Comercio Provincia Cantón Distrito Marca Precio Diferencia
Súper Feliz Alajuela Zarcero Zarcero Verde Mar ₡450
317%Supermercado
La TerminalAlajuela Alajuela Alajuela Pelican ₡450
Súper El Amigo San José DesamparadosSan Rafael
ArribaPelicano ₡450
Súper Global San José DesamparadosSan
AntonioTesoro del
Mar₡1 875

Fuente. Datos recopilados del 12 al 26 de febrero de 2023Diferencia porcentual de precio para atún trocitos con
vegetales en aceite, 104 g peso escurrido
Comercio Provincia Cantón Distrito Marca Precio Diferencia
Palí Alajuela Grecia Grecia Suli₡520
212%
Palí Limón Limón LimónTesoro del
Mar₡1 620

Verificación de etiquetado y
calidad atún

38Verificación
uso SI Ensayo contenido
peso escurrido
100%33
2
No cumpleEnsayo calidad
CumpleMuestras
tomadas en
mercado

72%14%14%
No hay espacio entre cifra del peso y símbolo: 5 productos
Ausencia registro sanitario: 1 producto*
Ausencia direccion del distribuidor: 1 producto*Principales incumplimientos a las regulaciones
de etiquetado
38
Productos
6
No cumplen
Creación propia con datos del Departamento verificación de mercado, DCAL -MEIC

Verificación de etiquetado
productos frescos

Cantones de la
GAM5
Pescaderías46
Cenada, mercados
municipales y pescaderías
independientes734
Productos de pesca
preempacados y a
granel Detalle de la verificación

67%33%
Cumplen RT
No cumplen RTResultado general de la verificación de
productos de pesca
Creación propia con datos del Departamento verificación de mercado, DCAL -MEIC

Nombre de la especiePaís de origenLeyenda “Producto descongelado”
742
Creación propia con datos del Departamento verificación de mercado, DCAL -MEICCantidad de incumplimientos en el etiquetado de
productos pesqueros de venta a granel por variable

Nombre de la
especie ; 7
Lista
Ingredientes ; 3
Contenido neto ;
10
Datos del
distribuidor ; 7 Pais origen ; 8Lote ; 8Instrucciones
conservación ; 8Fecha
Vencimiento ; 6
Creación propia con datos del Departamento verificación de mercado, DCAL -MEICCantidad de incumplimientos en el etiquetado de productos
pesqueros preempacados por variable

8
prevenciones
atunes
6
etiquetado
2
declaración
contenido
15
prevenciones
comercios
2
etiquetado
5 días hábiles
para
correcciónAcciones tomadas

CONSUMO SEGURO DE
PESCADO Y MARISCOS

CONTROLES SENASA EN PRODUCTO NACIONAL
•Registra establecimientos (CVO)
•Define requisitos (BPM, estructura, Higiene etc.)
•Inspecciona permanentemente a lo largo de la cadena
•Establece planes de monitores laboratoriales
•Gira ordenes sanitarias cuando corresponde

CONTROLES SENASA EN PRODUCTO IMPORTADO
•Aprueba establecimientos
•Controla en puntos de ingreso
•Controles laboratoriales

ASPECTOS A CONSIDERAR POR PARTE DEL CONSUMIDOR
1-DONDE ADQUIERE LOS PRODUCTOS
•Puntos de venta autorizados (SENASA, MS)
•Los locales están limpios, ordenados
2-INFORMACIÓN DE LOS PRODUCTOS
•Nombre del procesador
•Número de lote
•Fecha de vencimiento

ASPECTOS A CONSIDERAR POR PARTE DEL CONSUMIDOR
3- EL ESTADO DE LOS PRODUCTOS
•Estado del empaque
•Olores característicos
•Color y textura de la piel o escamas
•Condiciones de las branquias (agallas)
•Temperatura

ASPECTOS A CONSIDERAR POR PARTE DEL CONSUMIDOR
4- LA MANIPULACION DE LOS PRODUCTOS

•Mantener la cadena de frío
•Preparar y consumir lo antes posible
•Congelar si no se va a preparar pronto
•Evitar la contaminación cruzada

Muchas gracias